Tajski zupa z dyni piżmowej - Mynutritionalpal.com

Tajska zupa z dyni peklowanego

Tajska zupa z dyni piżmowej, tak, tak i tak! To jest taki pyszny sposób na wykorzystanie butternut squash i pozostawi ci więcej pragnień!

Pod koniec zimy mogę mieć z tobą 50 innych przepisów na zupę. Ok, żartuję. Raczej. Jak tylko zrobi się zimno, jemy zupę na obiad prawdopodobnie 3 lub 4 razy w tygodniu. Jest coś tak doskonale uspokajającego w gorącej misce zupy w chłodne dni. Nie wspominając o ciemnym dniu. Ugh, boję się oszczędności światła dziennego, kiedy kiedyś zakończą szaleństwo? Przynajmniej ta zupa (i wiele innych, które udostępniłem – muszę zaktualizować, że jest ich jeszcze sporo) pomoże tym mrocznym popołudniom wyglądać lepiej!

Jeśli lubisz squash i tajskie jedzenie, pokochasz tę zupę! Łatwo się przygotować, jedyną nużącą częścią (która, jak myślę, zawsze o tym wspominam) jest wycinanie tego dang squasha! Kiedy jestem na minutę numer 9, czasami chcę tylko rzucić to przez pokój. Świeżo obrany i posiekany squash, choć zawsze oznacza, że ​​dobre rzeczy mają nadejść, więc warto trochę więcej pracy. Upewnij się, że użyjesz ostrego obierania warzyw i dużego ostrego noża podczas krojenia squasha, co znacznie ułatwia.

Dla mnie osobiście zwykle robię zupę, aby służyć jako danie główne, ale z tym naprawdę wolę ją jako przystawkę. Dobrze pasuje do kurczaka (oczywiście, co nie pasuje do kurczaków?) Lub jakaś krewetka to kolejny dobry wybór. Pokochasz te chrupiące kawałki orzeszków ziemnych w tym i tym mleku kokosowym? Nawet mnie nie zaczynaj. Te rzeczy zawsze czynią cuda. MMMMM w tej kremowej misce Thai Butternut Squash Soup jest tyle dobrego! Wypróbuj już wkrótce, gdy w sezonie będzie mnóstwo dobrych squashów!

Pamiętaj, aby subskrybować biuletyn Mynutritionalpal.com, aby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach dostarczone do skrzynki odbiorczej!

Śledź Mynutritionalpal.com na Facebooku | Instagram | Pinterest | Twitter dla wszystkich najnowszych aktualizacji, przepisów i treści.

Wydrukować

Tajska zupa z dyni peklowanego

5 z 1 głosu

Czy zrobiłeś ten przepis? Zostaw recenzję.

Wydajność: około 6 porcji, jako przystawka

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średnia żółta cebula, posiekana (1 1/2 szklanki)
  • 3 ząbki czosnku, zmielone (1 łyżka stołowa)
  • 1 łyżka obranego i mielonego imbiru
  • 1 1/2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
  • 5 szklanek rosołu o niskiej zawartości sodu
  • 1 (2 1/2 funta) dynia piżmowa, obrana, posiana i pokrojona w kostkę o wymiarach 3/4 cala
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • Sól
  • 1 szklanka (pełnotłusty) mleko kokosowe, podzielone
  • 1 łyżka świeżego soku z limonki
  • 1/2 szklanki pokrojonego miodu prażonych lub niesolonych orzeszków ziemnych, do podania
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry, do serwowania
  • Płatki z czerwonej papryki, do serwowania (opcjonalnie)

Instrukcje

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć 5 minut, a następnie dodać czosnek i imbir i smażyć 1 minutę. Dodaj tajską czerwoną pastę curry i smaż jeszcze 1 minutę. Wymieszaj bulion z kurczaka, a następnie odłóż dno na patelnię. Dodaj squash i cukier i dopraw solą do smaku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zredukować ciepło do średnio niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż squash będzie bardzo miękki, około 15-20 minut.
  2. Wymieszaj w 2/3 szklanki mleka kokosowego i soku z limonki. Zupę puree z blenderem zanurzeniowym (lub partiami w blenderze, wypełniając ją nie więcej niż do połowy i przykrywając blenderem z pokrywką i usuwając środkową wkładkę i przykrywając złożonym ręcznikiem kuchennym). Przypraw w razie potrzeby większą ilością soli. Podawaj ciepłe polewa do każdej porcji z dodatkiem mleka kokosowego, orzeszków ziemnych, kolendry i płatków czerwonej papryki.
  3. Źródło przepisu: dostosowane z Family Circle i Cooking Light
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: