Szpinak makaron z pieczonymi warzywami

Szpinak Makaron z pieczonymi brokułami i papryką

Ten post jest dostarczany przez DeLallo Foods.

Czy mógłbyś na to spojrzeć? Zrobiłem świąteczny makaron, zupełnie przypadkowo. Jestem na wiecznie pieczonym brokułku i czerwonej papryczce, widzisz, i mam ochotę na obfity makaron. Tutaj, świeżo upieczone brokuły i papryka zderzają się z mnóstwem pysznego smażonego szpinaku, moim ulubionym linguinem z całych pszenicy i octu balsamicznego. Wrzuć to wszystko razem z odrobiną magicznej wody z makaronu do lekkiego, jedwabistego sosu i skończymy z wysokokontrastowym świątecznym makaronem. Kocham to.

Ten przepis na makaron szpinakowy jest bardzo elastyczny. Możesz zmienić pieczone warzywa – po prostu użyj tego, co masz dookoła, przyciąć do podobnych rozmiarów i upiec do miękkości. Lub pomiń pieczone warzywa na bardzo prosty, ale bardzo aromatyczny i obfity makaron szpinakowy. Przepis jest łatwo wegański i / lub bezglutenowy, a resztki są świetne, podawane w formie schłodzonej, w temperaturze pokojowej lub ponownie podgrzane.

Moją jedyną prośbą jest podawanie tego makaronu z wielką zieloną sałatą z boczkiem. To może być bardzo proste dzięki świeżej zieleni, ulubionemu dressingowi i kilku dodatkom. Tylko nie pomiń tego! DeLallo, twórcy mojego ulubionego, pełnowartościowego makaronu z całych pszenicy, oferuje produkt o nazwie Salad Savors, który łączy w sobie kilka uzupełniających się mieszanek sałatkowych w jednym, łatwym w użyciu opakowaniu. Moja lodówka jest już w nich pełna, więc nie mam wymówki, aby nie dodawać sałatki bocznej do każdego posiłku. Im więcej zieleni, tym lepiej, zwłaszcza podczas wakacji!

Trudno mi było wybrać, które sałatki Savors wykorzystać do tego makaronu, ale skończyło się chwytaniem mojego ulubionego (zwanego Crisp), który zawiera słodkie czerwone suszone jabłko, posiekany ostry ser cheddar i prażone migdały. Właśnie rzuciłem te składniki świeżą rukolą i prostym, domowym dressingiem balsamicznym. To było niezwykle łatwe i smaczne.

Ten zdrowy wegetariański makaron zawiera mnóstwo szpinaku i pieczonych warzyw rzucanych lekkim sosem balsamicznym! Możesz zmienić warzywa lub całkowicie je pominąć, aby uzyskać prosty, obfity makaron z makaronem szpinakowym. Przepis jest łatwo wegański i bezglutenowy (patrz uwagi). Podawaj z zieloną sałatką boczną na pełny posiłek. Receptura daje 4 duże lub 6 skromniejszych porcji.

Składniki

Pieczone warzywa

  • 1 duża pęczek brokułów (około 1 funta), usunięto różyczki i pokrojono w kawałki wielkości kęsa
  • 1 czerwona papryka, pokrojona na 1-calowe kwadraty
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól

Makaron szpinakowy

  • 8 uncji DeLallo Whole Wheat Linguine lub spaghetti
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 żarówka szalotka, krojona bardzo cienko (około ½ filiżanki, w plasterkach)
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku, prasowane lub mielone
  • 12 uncji szpinaku dla dzieci
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
  • Opcjonalnie: 1 uncja drobno startego parmezanu * (około ¾ szklanki, tarty) plus dodatkowo do ozdabiania
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

  1. Aby przygotować pieczone warzywa (opcjonalnie, przejdź do prostszego makaronu ze szpinakiem): Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Wyłóż duży, opiłowany blachę do pieczenia z pergaminem, aby ułatwić czyszczenie. Przenieś pokrojone w plastry brokuły różyczki i paprykę do przygotowanej blachy do pieczenia, skrop łyżką oliwy z oliwek i podrzuć, aż warzywa lekko pokryją olejem (w razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek). Posyp solą, ułóż warzywa na równej warstwie i piecz do momentu, aż brokuły staną się delikatne i karmelizują na brzegach, podrzucając do połowy, około 25 minut.
  2. Gdy warzywa znajdą się w piecu, weź duży garnek solonej wody do wrzenia. Makaron gotować tylko do czasu al dente, zgodnie z zaleceniami opakowania. Przed opróżnieniem ostrożnie zastrzec około 1 szklanki wody z makaronem. Odcedź i odłóż makaron do garnka.
  3. Aby przygotować balsamiczny szpinak, w dużym holenderskim piekarniku (mój 5,5-kwartowy Le Creuset jest tutaj idealny) lub duży patelnię na średnim ogniu, podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, aż się rozejdą. Dodaj plastry szalotki, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki czerwonej papryki. Gotuj, często mieszając, aż szalotka będzie półprzezroczysta, około 3 do 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj, ciągle mieszając, aż aromatyczny, około 20 sekund. Podczas ciągłego mieszania dodaj kilka dużych garści szpinaku, dopóki nie zwiędną, a następnie powtarzaj, aż cały szpinak znajdzie się w doniczce. Gdy szpinak trochę się zmniejszył, ale nadal jest jasnozielony w częściach (dzieje się to szybko!), Wlej ocet balsamiczny i zdejmij garnek z ognia.
  4. W swoim holenderskim piekarniku lub w dużej misce do serwowania połącz prażone warzywa i ugotowany makaron z mieszanką szpinaku. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę masła lub oliwy z oliwek i opcjonalnie parmezanu. Skropić około ⅓ filiżanki zarezerwowanej wody do gotowania makaronu i delikatnie wrzucić do sierści. Dopraw do smaku dodatkową solą (potrzebna mi kopalnia około ½ łyżeczki) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podziel się na miski i natychmiast podawaj z dodatkowym tartym parmezanem na wierzchu, aby otrzymać punkty premiowe.

Uwagi

Zmień to: Pomiń pieczone warzywa na prosty makaron na tydzień, który jest pełen zieleni lub zmień używane warzywa.
Zróbcie to wegańskie / bez nabiału: Użyj oliwy z oliwek zamiast masła i pomiń parmezan. Ten makaron jest świetny bez parmezanu, ale możesz dodać lekkie posypki odżywczych drożdży w celu uzyskania smaku tandetnego, jeśli chcesz. Inną opcją dla dodatkowego pikantnego smaku byłoby dodanie około ⅓ szklanki świeżo opiekanych orzeszków piniowych lub plasterków migdałów.
* Uwaga na temat parmezanu: Zawsze mam kilka komentarzy na temat przepisów, które zawierają Parmezan ("To nie jest wegetarianinem!"), Ale Whole Foods w rzeczywistości tworzy wspaniały parmezan bez podpuszczki zwierzęcej.Tutaj jest dużo smaku bez parmezanu, jeśli wolisz go opuścić.
Bez glutenu: Wybierz dobry makaron bezglutenowy (DeLallo go wytwarza!).

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: