Smażone proso - przepis wegetariański

Springtime Stir-Fried Millet

Czy możemy uzyskać realność przez minutę? Muszę się spowiadać. Zanim jednak zaczniemy, chciałbym zwrócić uwagę na absurdalność powyższego zdjęcia. To miska ułożona na wierzchu innej miski. Kto używa dwóch misek, gdy jedno wyraźnie wykonuje pracę ?! Ostatni post Laury naprawdę wrócił do domu, jak głupkowate może być jedzenie. Chcę, żeby moje jedzenie wyglądało realistycznie, tak jakbyś mógł zagłębić się bez deski plakatowej opartej o spadającą na twoją głowę butelkę Patrón (tak się stało).

Ta sprawa Saveura sprawiła, że ​​zastanawiałem się nad wszystkimi absurdami nieodłącznie związanymi z tym blogiem, a pouczająca korespondencja z Kelsey pomogła mi je zwerbalizować. Na początek nazwy Cookie i Kate. Nazywam się Kate, to Kathryne! Mój tata nazywa mnie Kate, ale nigdy nie przedstawiłbym się w prawdziwym życiu jako Kate. Pomyślałem, że Kate będzie łatwiejsza do przeliterowania i czułem się trochę bezpieczniej pod pseudonimem w Internecie. Jednak jestem i zawsze będę Kathryne, nazwany na cześć mojej babci Mildred Kathryne. Przepraszam za zamieszanie.

Ponadto ten blog nie zaczął się jako blog o jedzeniu. To całkowicie przypadkowe, że imię mojego adoptowanego psa to także nazwa jedzenia. Naprawdę wybrałem nazwę Cookie i Kate, ponieważ uznałem, że ma ładny pierścień i nazwa domeny była dostępna. Jestem wdzięczny, że nazwa pasuje do bloga z jedzeniem, ale czasami martwię się, że brzmi to obrzydliwie, co jest problematyczne, ponieważ nie jestem dziewczyną o urodzie. Rzadko noszę różowy, nie dodaję posypki i nie znoszę ciastek.

Nie powiedziałem wielu znajomym ani mojej dalszej rodzinie o tym blogu. Z jakiegoś powodu jest dobrze, gdy obcy spędzają godziny na moim blogu, ale trzęsę się w butach, gdy przyjdzie do mnie przyjaciel. Wlałam w siebie tak wiele siebie, że czuję się jakbym oparła się na piedestale i nie mogę znieść centralnego miejsca.

Chociaż przez ostatnie kilka lat zanurzyłem się w świecie jedzenia i gotowania, wciąż denerwuję się, gdy gotuję dla przyjaciół. Nie zapraszam ich do jedzenia tak często, jak bym chciał. Większość moich posiłków składa się z przypadkowych kombinacji resztek, które zjedzono na mojej kanapie, z ciasteczkiem na patrole okruchów.

Uwielbiam gotować dla siebie, ponieważ mam całkowitą swobodę wypróbowywania nowych pomysłów. Jestem jedynym, który musi zjeść wyniki! Receptury, które tu znajdziesz, to te, które stworzyłem lub przetestowałem i zmodyfikowałem, dopóki nie będą w porządku. Kiedy przychodzi czas, aby je sfotografować, ubieram posiłki dla tego bloga, tak jak bym dla firmy (ponieważ jesteś moją firmą).

Więcej wyznań: Każdy przepis na tym blogu jest wegetariański, ale nie mogę oprzeć się skwierczącemu bekonowi. Nie mogę utrzymać mojej kuchni w czystości, aby uratować mi życie; naczynia są ułożone na moim blacie podczas pisania. Mam irracjonalny strach przed cieknącym żółtkiem. Opowiadam się za smakowaniem gałką lodów, tak jakbym nie miał obsesji na punkcie tych głupich pięciu funtów (ja). W tym dzienniku wymieniam drinki w godzinach dziennych, ale napijesz się dwubarwnego bourbona i napojów gazowanych z cytryną, kiedy jestem z przyjaciółmi. Pomyślałem, że wszyscy powinniście wiedzieć.

Jestem zdumiony, że wszyscy odwiedzacie moje małe miejsce w Internecie. Jestem upokorzony, gdy słyszę, że wypróbowujesz moje przepisy i cieszę się, kiedy ci się podobają. Notatki z handlu i przepisy na dzielenie się z tobą to przyjemność. Cieszę się, że oczyściliśmy te wszystkie małe rzeczy, ponieważ uważam, że wszyscy jesteście najlepsi. Bardzo dziękuję za wsparcie.

-Kathryne

Ten prażony proso z warzywami sezonowymi jest pyszny, pyszny i sycący. Jest idealny na deszczowe wiosenne dni. Użyłem tu szparagów i marchwi, ale wolę zastępować pokrojone brokuły, paski papryki lub jakiekolwiek inne cienko pokrojone warzywa.

Składniki

  • 1 szklanka prosa, płukana
  • 3 szklanki wody
  • Sól dla smaku
  • 1 łyżka lub więcej organicznego oleju arachidowego lub oleju roślinnego, podzielone
  • 1 łyżka tostowego oleju sezamowego, podzielony
  • 2 jajka, pobity
  • ½ cala świeżego imbiru, skóra usunięta i drobno posiekana lub starta przez mikroplan
  • 2 ząbki czosnku, zmielone lub tłoczone
  • 3 marchewki, pokrojone w wstążki za pomocą obieraczki do warzyw
  • Garść szparagów, mocne końce odłamano i pokrojono na 2-calowe kawałki
  • ½ szklanki posiekanej zielonej cebuli
  • 1 łyżka sosu tamari, shoyu lub sosu sojowego *
  • Polecane dodatki: posiekane świeże kolendry i płatki czerwonej papryki

Instrukcje

  1. Ugotuj proso: wrzuć 3 szklanki słonej wody do wrzenia w dużym rondlu. Dodaj proso, obniżyć do gotować na wolnym ogniu i gotować, przykryte, przez 20 do 25 minut. Rzuć widelcem, dopraw solą do smaku i pozostaw na 5 minut pod przykryciem. (Możesz to zrobić z wyprzedzeniem i schłodzić resztki prosa, aż będziesz gotowy do podgrzania patelni).
  2. Ułóż wszystkie przygotowane składniki w łatwo dostępnym piecu. Na średnim ogniu podgrzej połowę orzecha / oleju roślinnego i połowę oleju sezamowego w woku lub dużej patelni. Gdy jest gorąco, wlej jajka i obracaj patelnię, aby utworzyć cienką warstwę jajka. Pozwól mu ustawić (około 45 sekund), a następnie zrzuć jajka na siebie i gotuj przez kolejne 30 sekund i przenieś na talerz lub deskę do krojenia. Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie pokrój go w paski.
  3. Zetrzyj pozostałe resztki jajka z patelni i przenieś je do średnio wysokiej temperatury. Dodaj pozostały olej i pozwól mu nagrzać się na tyle, aby kropla wody skwierczała w kontakcie. Wymieszaj imbir i czosnek i gotuj przez około 15 sekund. Wymieszaj marchew, szparagi i zieloną cebulę przez kolejne 30 sekund, stale mieszając. Zamieszaj proso i sos sojowo / shoyu / sojowy przez 30 sekund, następnie dodaj jajko i gotuj przez kolejne 30 sekund.
  4. Podziel dwie miski i górę, z kilkoma świeżymi liśćmi kolendrowymi, posyp płatkami czerwonej papryki i odrobiną shoyu, oleju sezamowego lub tamari, jeśli to konieczne.

Uwagi

Przepis zaadaptowany z Super Natural Cooking przez Heidi Swanson.
Zabawne fakty żywieniowe: Możesz rozpoznać proso jako karmę dla ptaków, ale to też jest jedzenie dla ludzi! Heidi twierdzi, że jest lekkostrawna i zawiera dużo magnezu. Jest również bezglutenowy. Bawiłem się z gotowanym prosa i stwierdziłem, że wolę go w pikantnych potrawach, ten jest moim ulubionym. Możesz również dodać prosa do wypieków dla zabawy, podobnie jak w moim chlebie z dyni.
Zmień to: Jeśli wolisz, możesz zastąpić ugotowany ryż dla proso, ale uwielbiam prawie kremową, puszystą konsystencję prosa.
Zrób to bez orzechów: Użyj oleju roślinnego zamiast oleju arachidowego.
* Czekaj, co to jest? Shoyu to japoński sos sojowy, który nie jest tak surowy ani słony jak większość innych sosów sojowych. Jednak nie jest to produkt bezglutenowy. Zastąp zredukowane tamaryny sodowe, jeśli jesteś wrażliwa na gluten.
Dziękuję Ci: na rynek rdzennych korzeni dla dostarczania wspaniałych lokalnych jaj i suszonego prosa.

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: