Ser truskawkowy, bazylia i kozie Panini

Ser truskawkowy, bazylia i kozie Panini

Po raz pierwszy czuję się naprawdę odświeżony po weekendzie. Wczoraj rano uporządkowałem swoje miejsce i porzuciłem moją listę rzeczy do zrobienia na popołudnie, wybierając zamiast tego obozować na moim łóżku z książką. Niezbędny! Później mój przyjaciel i ja jeździliśmy na rowerach do baru, aby obejrzeć grę w Oklahoma City Thunder, ponieważ nagle dbają o koszykówkę. Nie jestem do końca pewien, dlaczego tak jest, może dlatego, że jesteśmy w fazie playoff, albo ponieważ nasi gracze są urocze, lub dlatego, że zamieniam się w matkę. Nie mów, że to drugie (przepraszam, mamo).

W każdym razie, to truskawkowe panini jest zabójcze i chciałbym, żebyś zrobił to pronto, proszę. Słowo kanapka jest skrótem jako deskryptor; to jest paninilub dokładniej w liczbie pojedynczej panino, niezależnie od braku znaków grilla. Ta panino składa się z ciepłych, dżemiastych truskawek, pikantnego koziego sera i świeżej bazylii umieszczonej pomiędzy złotobrązową, maślaną pełnoziarnistą levainą, podawaną z boczkiem sosu z miodu balsamicznego. Chcesz to teraz zrobić, prawda?

Jestem wdzięczny, że Margarita wybrała czekoladowe i wiśniowe panini na ten tydzień w ramach Food Food Project Project, ponieważ teraz wiem, jak zrobić kanapki panini w domu bez jednej z tych nowo wyklutych kuchenek do panini lub patelni z grillem. Zasadniczo jest to tak proste, jak przyrządzenie grillowanego sera i przycięcie go czymś ciężkim (bardziej szczegółowe instrukcje znajdują się w przepisie poniżej).

Wiedziałem, że chcę spróbować pikantnego przepisu na czekoladowy i wiśniowy przepis na panini, więc najpierw spróbowałem koziego sera i nadzienia z wiśni, ale nie było to w porządku. Tak jak lubię świeże czereśnie, po ugotowaniu wydają się słodko słodko-kwaśne. Później spostrzegłem truskawki obok bazylii w mojej lodówce i narodziło się panini. Jest to, jeśli tak powiem, idealne, zwłaszcza z dodatkiem balsamicznego sosu miodowego.

Balsamiczny sos miodowy to super prosty przepis z nowej książki kucharskiej Alice Medrich, Sinfully Easy Delicious Desserts. Wyszedłem za drzwi, kiedy znalazłem książkę kucharską zapakowaną na moich drzwiach, więc oczywiście musiałem się zatrzymać, żeby ją przerzucić. Potem, zachwycona genialną prostotą przepisów i niespodziewanie oszałamiającymi fotografiami Sang An, musiałem usiąść i podziwiać strony bardziej uważnie. Sos z miodu balsamicznego to tylko mój pierwszy przepis, który można wypróbować z książki i jest tak prosty, że ledwie liczy się jako przepis, ale zapewniam was, że będzie o wiele więcej. Alice Medrich znana jest z produkcji niezawodnych, sprawdzonych receptur, a ta książka jest genialna i inspirująca. Powinieneś dostać kopię, abyśmy mogli obsesję na punkcie tego razem.

Prosta grillowana kanapka o smaku dla smakoszy, podawana z dodatkiem sosu balsamicznego miodu. Nie jest wymagane naciśnięcie panini!

Składniki

Panini

  • 2 kromki pełnoziarnistego chleba pszennego, cienko pokrojone
  • 1,5 uncji koziego sera
  • 3 do 4 truskawek
  • kilka liści bazylii, całe lub grubo posiekane
  • czarny pieprz, świeżo zmielony
  • 1 łyżka masła lub mniej

Sos Balsamiczny Miód

  • ⅔ kubek ocet balsamiczny
  • ⅓ kubek miodu

Instrukcje

  1. Rozłóż warstwę sera koziego na obu kromkach chleba. Pokrój truskawki stosunkowo cienko, odcinając plastry z zewnątrz truskawek, pozostawiając za sobą środek. Rozłóż truskawki na jednym kromce chleba, a bazyliku na drugim. Posyp obie strony czarnym pieprzem i połóż plastry bazylii twarzą w dół na plasterku truskawki.
  2. Podgrzej małą lub średnią patelnię (najlepiej z żeliwa) na średnim ogniu. Rozpuść jedną lub dwie łyżeczki masła na patelni, a następnie dodaj kanapkę. Przykryj ją talerzem lub naczyniem o odpowiedniej wielkości i odważ je ciężkim, np. Fasolą w puszkach lub żeliwnym patelnikiem. Gotuj tak długo, aż dno chleba będzie lekko zrumienione, około dwóch do trzech minut, następnie wyjmij kanapkę z patelni, dodaj kolejny kawałek masła, pozwól mu się stopić i odłóż kanapkę, aby powtórzyć po drugiej stronie. Pokrój każdą kanapkę na pół i podawaj na ciepło.
  3. Aby uzyskać balsamiczny sos miodowy, połącz ocet balsamiczny i miód w małym rondlu z średnio-niską temperaturą. Dusić, ciągle mieszając, aż ciecz zmniejszy się o około połowę (15 minut lub więcej). Wlać płyn do małej miski, aby ostygł.

Uwagi

  • Panini zaadaptował książkę kucharską The Food Matters autorstwa Marka Bittmana. Balsamiczny sos miodowy od Sinfully Easy Delicious Desserts od Alice Medrich.
  • Polecam najpierw przygotować balsamiczny sos miodowy. Zaoszczędź resztek na greckim jogurcie, lodach waniliowych, pizzy, brzoskwiniach i jagodach.
  • Jeśli chcesz zrobić wiele kanapek na raz, możesz wypróbować inną metodę gotowania Bittmana: podgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i masuj kromki chleba po jednej stronie. Połóż chleb, masło w dół, na blasze do pieczenia i rozłóż na wierzchu kozi ser. Dodaj nadzienia zgodnie z instrukcjami poniżej i na wierzchu kromkę chleba, posmaruj serem kozim od spodu i masłem na wierzchu. Przykryj kanapki innym arkuszem do pieczenia i zważ arkusz cienką warstwą czegoś ciężkiego, jak żeliwne patelnie lub konserwy, i pozwól mu siedzieć przez 5 minut. Usuń wagę i górną blachę do pieczenia i upiecz kanapki, aż spód chlebka lekko się zrumieni, około 5 minut, a następnie powtórz po drugiej stronie.
  • Nadzienie z panini umożliwiłoby również pyszną quesadillę lub crostini z pszenicy. Więcej inspiracji dla panini znajdziesz w sekcji komentarzy w The Food Matters Project.

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: