Przepis na chrupiące Huevos Rancheros

Scrambled Huevos Rancheros

Przede wszystkim jestem naprawdę zdziwiony, że nie powiedziałem wam wszystkiego o moich huevos rancheros. Najwyższy czas, abym przedstawił ci jeden z moich ulubionych posiłków, ale najpierw podzielę się małą historią z daniem.

Długo potrwałem, aby dać huevos rancheros szansę (dokładnie 24 lata). Dorastając, mój tata zawsze zamawiał huevos rancheros, kiedy jedliśmy w meksykańskich restauracjach. Olbrzymia płyta pojawiłaby się przed nim, bałagan odfiltrowanej fasoli i substancji, których nie chciałem zidentyfikować. Odrzucony przez sączące się smażone jajko, odwróciłem moją uwagę z powrotem na talerz i zadałem kolejny kurek z kurczaka w keczupie. (Tak, byłem dzieckiem, który zamawiał paluszki kurczaka w każdej restauracji, dodatkowy ketchup).

Ten dzieciak w ogóle nie lubił jaj, a dorosły dzieciak nigdy nie nauczył się lubić smażonych jaj. Jajecznica, z której mogę sobie poradzić, o ile są zrobione z odrobiną mleka i zwieńczone dużą ilością warzyw. Więc kiedy Kathleen w zeszłym roku w krótkim tempie wymyśliła poetkę o huevos rancheros, pomyślałem, że dam to danie szansę – ale z jajecznicą zamiast smażonego jajka. Użyłem metody Smitten Kitchen, ale wymieszałem jajko przed przelaniem go na tortillę.

Tato, miałeś rację. Huevos rancheros są niesamowite.

Czy to wymieszane, czy usmażone, huevos rancheros może być idealnym posiłkiem – lekkie, sycące, zdrowe i super świeże. To śniadanie, które robię w dni powszednie i weekendy. To lunch, kiedy nie mogę wymyślić niczego, co wolałabym zjeść. To posiłek, którego pragnę po stresującym dniu w pracy. Jeśli mam kiepski dzień, huevos rancheros sprawiają, że wszystko jest lepiej.

Moja wersja jest odbiegająca od tradycyjnej meksykańskiej potrawy i całkiem odmienna od przeciętnej beżowej odmiany Tex Mex. Bez znaczenia. Jeśli jesteś tradycjonalistą i nie możesz sobie wyobrazić chodzenia bez smażonego jajka, pomyśl o tym jako o jajecznicy z zakorkowanym jajkiem lub omlet z kukurydzianą podstawą tortilli. Brzmi nieźle, prawda?

Szukasz lekkiej, sycącej, świeżej receptury? Nie szukaj dalej niż jajecznica huevos rancheros, która jest idealna o każdej porze dnia! Przepis opisany poniżej daje 1 porcję; rozmnóż w razie potrzeby.

Składniki

  • 1 tortilla kukurydziana
  • 1 jajko, jajecznica
  • Dash mleka
  • ¼ cup shredded cheese (Monterey Jack, cheddar i mozzarella są dobre)
  • Topniki do wyboru (patrz sugestie poniżej)

Instrukcje

  1. W małej misce wyłóż jajko odrobiną mleka.
  2. Podgrzej małą patelnię (używam 8-calowej żeliwnej patelni) na średnim ogniu. Ułóż patelnię lub spryskaj ją sprayem do gotowania.
  3. Umieść tortillę na patelni. Niech rozgrzeje się po jednej stronie, a następnie odwróć. Powtórz, jeśli chcesz ekstra chrupiącą tortillę.
  4. Gdy obie strony są gorące, posyp ser na tortillę. Lubię opuszczać centrum samotnie i przykrywać obwód serem.
  5. Gdy ser się roztopi, powoli wylej mieszaninę jajek na środek tortilli. Przepełni się na patelni, co jest w porządku. W tym momencie potraktujesz to jak coś w rodzaju omletu, więc używaj drewnianej łyżki do popychania jajek po obwodzie garnka. Wrzuć gotowe kawałki do środka tortilli.
  6. Po rozdzieleniu wszystkich jaj na tortillę, użyj dużej łopatki, aby ją przerzucić i gotować przez około dwadzieścia sekund. Wrzuć ją z powrotem na talerz i podnieś z tym, czego pragnie twoje serce!

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: