Przepis na Burrito Bowl Spaghetti Squash

Miski Burrito Spaghetti Squash

Człowiek żyje! Poniedziałek skradł się do mnie po weekendzie. (Park City, Utah – byłeś moją nową ulubioną górską miejscowością). Żadna ilość czarnych filiżanek z kawą orzechową czy gorzkiej czekolady nie zdołała obudzić mnie z mej potwornej mgły, ale mam tę niesamowitą miskę burrito przepis dla ciebie. Weźmy się za to.

Zasadniczo wszystko, co robisz, to upiec trochę spaghetti do squasha, aż będzie delikatny i karmelizowany na brzegach. Podczas gdy squash jest w piekarniku, będziesz miał mnóstwo czasu, aby zrzucić razem prostą, kolorową czerwoną kapustę. Ma dużo wapna i trochę czarnej fasoli na białko. Następnie zmieszaj salsa verde z awokado na kremowy sos, który dopełnia potrawę.

Te miski są tak proste i szalone, że prawie je zapisałem na moją książkę kucharską, ale nie mogłem się doczekać. Zrobić je na kolację dziś wieczorem?

Produkty używane w tym przepisie

Blender Vitamix (c / o)
7-calowy nóż Santoku Wusthofa
Aby uzyskać więcej moich ulubionych narzędzi kuchennych, kup moje podstawowe artykuły kuchenne!

Ten przepis na miskę burrito z spaghetti w squasha jest łatwy do wykonania i tak dobry dla ciebie! Te piękne miski burrito wegetariańskie są również wegańskie i bezglutenowe, ale przede wszystkim smaczne. Przepis daje 4 miski burrito.

Składniki

Prażona kabaczka spaghetti

  • 2 średnie spaghetti squash (około 2 funty każdy), o połowę i nasiona usunięte
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Kapusta i czarna fasola slaw

  • 2 szklanki purpurowej kapusty, cienko pokrojone i zgrubnie posiekane na 2-calowe kawałki
  • 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, spłukana i osuszona
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • ⅓ cup posiekane zielone cebule, zarówno zielone i białe części
  • ⅓ szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 do 3 łyżek świeżego soku z limonki, do smaku
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • ¼ łyżeczki soli

Awokado salsa verde

  • ¾ kubek łagodny salsa verde, domowej roboty lub kupiony w sklepie
  • 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
  • ⅓ szklanka świeżej kolendry (kilka łodyg jest w porządku)
  • 1 łyżka świeżego soku z limonki
  • 1 średni ząbek czosnku, z grubsza posiekany
  • Opcjonalne dodatki: posiekana świeża kolendra, rozdrobniona feta i / lub przyprawiona opiekana pepitas (nie pokazano)

Instrukcje

  1. Aby upiec spaghetti squash: rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i wyłóż duży arkusz do pieczenia z papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie. Na blasze do pieczenia opłucz połowę spaghetti z oliwą z oliwek. Przetrzyj oliwę z oliwek na każdą z połówek, dodając więcej, jeśli to konieczne.
  2. Posyp zawartość kabaczek świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Odwróć je, aby wnętrza były skierowane w dół. Piecz przez 40 do 60 minut, aż mięso będzie łatwo przebite widelcem.
  3. Tymczasem, aby zebrać papkę: W średniej misce mieszania, połączyć kapustę, czarną fasolę, paprykę, zieloną cebulę, kolendrę, sok z limonki, oliwę z oliwek i sól. Toss połączyć i odłożyć na bok do marynowania.
  4. Aby przygotować salsę: W misce miksera lub robota kuchennego połącz avocado, salsę z verde, kolendrę, sok z limonki i czosnek. Mieszaj do gładkości, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki.
  5. Aby zmontować, najpierw użyj widelca do oddzielenia i spulchnij miąższ spaghetti. Następnie podziel mąkę na każdą z "misek" spaghetti i dodaj dużą porcję salsy z awokado. Wykończ miski innym posypaniem pieprzem, kolendrą i opcjonalnie pokruszoną fetą lub pepitą.

Uwagi

Sugestie dotyczące serwowania: Myślę, że te miski świetnie pasowałyby do mojej ulubionej zielonej sałatki.
Sugestie dotyczące przechowywania: Przechowuj miseczki z burrito, przykryte, na maksymalnie 3 dni. W salsa verde z awokado powinno być wystarczająco dużo wapna, aby zapobiec utlenianiu, ale jeśli chcesz mieć pewność, przechowuj je oddzielnie w małej misce z plastikową folią dociśniętą do powierzchni.

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: