Mega Crunchy Romaine Salad with Quinoa

Mega Crunchy Romaine Salad with Quinoa

Widzisz tę sałatkę? Po prostu zjadłem resztki na śniadanie. Po moim rocznym zbyt wielu sesjach chipsów ziemniaczanych na jeziorze z moją rodziną, pragnę świeżych, jasnych, satysfakcjonująco chrupiących rzeczy. Na pewno nie jestem jedyny!

Naprawdę chcę opowiedzieć wam wszystko o Oklahomie io tym, jak drzewa kurczą się w różyczki brokułów, a brud zmienia kolor na czerwony na tym znanym podjeździe na południe na I-35. Chcę ci opowiedzieć o spotkaniu z moim najnowszym kuzynem i tym, jak pozwala mi trzymać ją przez ponad godzinę (może ją trochę wychowałem). I jak bardzo uroczy Cookie jest po kilku dniach przerwy. Przytuliła się teraz pod moim prawym łokciem.

Właśnie dostałem manuskrypt z powrotem do mojej książki kucharskiej, więc mam zajęty tydzień montażu i picia za dużo kawy przede mną. W końcu widzę linię mety. Cieszę się, że mogę to wszystko podsumować i wrócić do hangoutów z Wami w komentarzach i na Instagramie. Naprawdę za tobą tęskniłem.

W każdym razie ta sałatka jest inspirowana przez tę, którą sięgnąłem do Tradera Joe's kilka tygodni temu. Nazywają to "Mega Crunchy Salad with a Bite". Chwyciłem jedną z ostatnich, zanim się zamknęły, więc nie było tak chrupiące, jak powinno, ale rozpoznałem potencjał.

Oto moja wersja sałatki Joe Tradera, która nie jest martwym dzwonkiem, ale blisko. Moja sałata to pokrojona romaine, rzodkiewka, marchewka, tostowe nasiona słonecznika, komosa ryżowa i suszona żurawina.

Ta sałatka to duża, kolorowa miska zdrowej, chrupiącej dobroci. Idealnie pasuje do lunchu, jeśli tylko przechowujesz zippy kolendrę z wapna osobno. Sałatki to prawie wszystko, co chcę jeść o tej porze roku, więc niedługo wrócę z kolejnymi sałatkami.

Zobacz, jak zrobić idealnie puszystą komosa ryżową

Ta nieodparta sałatka jest wzorowana na "Mega chrupiącej sałatce z kęsem" Trader Joe. Jest lekka, ale pełna, zdrowa i pełna świeżych smaków. Ta sałatka świetnie pasuje na później; po prostu przechowuj opatrunek osobno i wrzucić tuż przed podaniem. Przepis daje 4 średnie sałatki.

Składniki

Sałatka

  • ⅔ cup niegotowane quinoa, płukane
  • 1 ⅓ szklanki wody
  • ½ szklanki surowych nasion słonecznika
  • ½ łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 mała główka romaine (około 11 uncji) lub jedna torba z romaine o wymiarach od 5 do 6 uncji, pokrojona na kawałki wielkości kęsa
  • 1 szklanka rozdrobnionej marchwi (użyłem 2 dużych marchewek, zamienionych w wstążki z julienne obieraczki i grubo posiekane)
  • 1 szklanka pokrojonej kapusty (zielona lub fioletowa) lub papryka brokułowa
  • ½ szklanki posiekanej rzodkiewki
  • ½ szklanki suszonej żurawiny

Zippy kolendrę

  • ⅓ szklanka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z limonki (około 2 średnich limonek)
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • ¼ cup lekko upakowane świeże kolendry
  • 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
  • 2 średnie ząbki czosnku, z grubsza posiekane
  • ½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
  • ¼ łyżeczki do herbaty z chipotle w proszku lub zwykły proszek chili

Instrukcje

  1. Aby ugotować quinoa: Połącz quinoa i wodę w średnim rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, a następnie nieco zmniejszyć ciepło, aby utrzymać delikatne gotowanie. Gotuj, aż komosa zacznie wchłaniać całą wodę, około 10 do 15 minut. Zmniejsz temperaturę w miarę upływu czasu, aby utrzymać delikatne gotowanie.
  2. Zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozwól kominie quinoa na 5 minut. Rzuć widelcem i odłóż na bok, aby ostygł.
  3. Aby wznieść toast za nasiona słonecznika: Połącz nasiona słonecznika i oliwę z oliwek na średniej patelni. Gotuj na średnim ogniu, mieszając często (ostrożnie, będą się palić), aż nasiona będą pachnące i zaczną lekko się obracać na brzegach. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby ostygł.
  4. W dużej misce do serwowania połącz przygotowane romaine, marchew, kapustę, rzodkiewkę i żurawinę. Gdy chinoza i nasiona słonecznika ostygną, dodaj je również do miski.
  5. Aby przygotować opatrunek: W mikserze lub małym procesorze żywności połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, pauzując, aby w razie potrzeby zeskrobać boki. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby – powinien być zipy, ale jeśli jest przytłaczająco cierpki, dodaj nieco więcej miodu. Jeśli chcesz trochę więcej kopać, dodaj kolejną ¼ łyżeczki chili w proszku.
  6. Jeśli będziesz podawać sałatkę od razu, myj w wystarczającej ilości sosu, aby lekko podlać sałatkę po rzuceniu (możesz jej nie użyć) i połączyć. Jeśli masz zamiar mieć resztki, przechowuj sałatkę oddzielnie od sosu i rzuć tuż przed podaniem.

Uwagi

Zrób to wegańskie: Użyj syropu klonowego zamiast miodu.
Zmień to: Ta sałatka jest bardzo elastyczna. Zamiast romaine możesz użyć swoich zielonych liści (jeśli używasz jarmużu, który będzie lepiej pasował do opatrunek, pamiętaj, aby usunąć twarde żebra i masować je przed dodaniem do miski). Możesz także zmienić posiekane składniki warzywne – potrzebujesz około 2 ½ kubków łącznie.

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: