Dodatkowy warzywny ryż smażony

Dodatkowy warzywny ryż smażony

Postanowiłem stworzyć bardziej interesującą propozycję tłustego warzywnego smażonego ryżu na wynos. Tutaj jest w pełnej chwale i jest tak aromatyczny, jak i kolorowy. Oczywiście użyłem brązowego ryżu, a nawet wrzuciłem garść zielonych, które oferują jeszcze więcej punktów zdrowia. (Zieloni są opcjonalne.)

Bawiłem się też przy różnych warzywach i wszystkie z nich działają dobrze, o ile zostały pocięte na bardzo małe kawałki. To jest dokładnie to, co powinieneś zrobić, kiedy masz resztki ryżu i jakieś przypadkowe surowe warzywa, które marnieją w twojej lodówce.

Zaprojektowałem ten przepis tak, by działał dobrze na zwykłej patelni (najlepiej w żeliwie), ponieważ większość z nas nie ma w domu okularów.

Jedyną trudną częścią, która tak naprawdę nie jest tak trudna, jest gotowanie jajek, warzyw i ryżu oddzielnie, i łączenie ich wszystkich na końcu. W ten sposób każdy składnik zostanie ugotowany w prawidłowy sposób, a warzywa i ryż będą miały szansę rozwinąć te pyszne złote krawędzie.

Smaczny ryż smażony, nadchodzi! Jak zawsze, proszę dać mi znać, jak ci się podoba ten przepis w komentarzach. Zawsze jestem bardzo chętny na twoją opinię.

Pragniesz więcej? Sprawdź mój tajski smażony ryż z ananasem. Jeśli szukasz bardziej uniwersalnych przepisów, które pozwolą ci wykorzystać ostatnie warzywa, nie przegap tej rundy.

Dowiedz się, jak zrobić smażony ryż warzywny – to prosty i satysfakcjonujący obiad! Ten wegetariański przepis zawiera dodatkowe warzywa i brązowy ryż. Receptura daje 2 duże lub 3 umiarkowane porcje (myślę, że możesz ją podwoić, jeśli masz wystarczająco dużą patelnię, ale możesz nie uzyskać tyle karmelizacji na brzegach warzyw i ryżu).

Składniki

  • 1 ½ łyżeczki + 2 łyżki oleju awokado lub oleju szafranowego, podzielone
  • 2 jajka, ubijane razem
  • 1 mała biała cebula, drobno posiekana (około 1 filiżanki)
  • 2 średnie marchewki, drobno posiekane (około ½ filiżanki)
  • 2 szklanki dodatkowych warzyw, pokrojonych na bardzo małe kawałki w celu szybkiego gotowania (patrz zdjęcia pod względem wielkości, opcje obejmują groszek, szparagi, brokuły, kapustę, paprykę i / lub świeży lub mrożony groszek – nie ma potrzeby rozmrażania)
  • ¼ łyżeczki soli, bardziej do smaku
  • 1 łyżkę tartego lub drobno rozdrobnionego świeżego imbiru
  • 2 duże ząbki czosnku, prasowane lub mielone
  • Szczypta płatków czerwonego pieprzu
  • 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu (* patrz uwagi!)
  • 1 szklanka zieleni (opcjonalnie), np. Szpinak, kapusta lub tatso
  • 3 zielone cebule, posiekane
  • 1 łyżka sosu o zmniejszonej zawartości sodu lub sosu sojowego **
  • 1 łyżeczka tostowanego oleju sezamowego
  • Sos czosnkowo-czosnkowy lub sriracha do serwowania (opcjonalnie)

Instrukcje

  1. Ten przepis łączy się szybko. Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i znajdują się w zasięgu ręki z kuchenki. Mają też w pobliżu pustą miskę do przechowywania gotowanych jajek i warzyw. Sugeruję, aby zacząć od średnio wysokiej temperatury, ale jeśli w którymkolwiek momencie złapiesz zapach ropy lub jedzenia, zmniejsz ciepło do średniej.
  2. Ogrzewać dużą patelnię z żeliwa lub stali nierdzewnej na średnim ogniu, aż kilka kropel wody odparuje w ciągu kilku sekund. Natychmiast dodaj 1 ½ łyżeczki oleju i obracaj patelnię, aby pokryć spód. Dodaj jajecznicę i zawiń patelnię, aby pokryły dno. Gotuj, dopóki nie zostaną po prostu lekko ustawione, przerzucone lub poruszające się po drodze. Przenieś jajka do miski i zetrzyj patelnię żaroodporną.
  3. Zwróć patelnię, aby ogrzać i dodaj 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę i marchewkę i gotuj, często mieszając, aż cebula będzie półprzezroczysta, a marchewka będzie miękka, około 3 do 5 minut.
  4. Dodaj pozostałe warzywa i sól. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu (nie mieszaj zbyt często, lub warzywa nie będą miały szansy na złocenie na brzegach), dopóki warzywa nie zostaną ugotowane i nie obrócą się w złoto, około 3 do 5 minut. W międzyczasie użyj krawędzi szpatułki lub łyżki, aby rozłożyć jajecznicę na mniejsze kawałki.
  5. Użyj dużej łopatki lub łyżki, aby przenieść zawartość miski do miski z ugotowanymi jajami. Zwróć patelnię na ciepło i pozostałą 1 łyżkę stołową oleju. Dodaj płatki imbiru, czosnku i czerwonego pieprzu i gotuj, aż będą pachnące, ciągle mieszając, przez około 30 sekund. Dodaj ryż i wymieszaj wszystko razem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie gorący i zacznie się obracać złotem na brzegach, około 3 do 5 minut.
  6. Dodaj zielenie (jeśli używasz) i zieloną cebulę, i mieszaj, aby połączyć. Dodaj ugotowane warzywa i jajka i zamieszaj, aby połączyć. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj tamari i olej sezamowy. Smakuj i dodaj trochę więcej tamari, jeśli chcesz więcej smaku soi (nie przesadzaj lub zagłuszysz inne smaki) lub soli, jeśli danie potrzebuje dodatkowego wzmocnienia ogólnego smaku.
  7. Podziel się na miski i natychmiast podawaj. Zwykle serwuję moje z sosem chili-czosnek lub sriracha na boku. Resztki dobrze przechowują się w lodówce, przykryte, przez 3 do 4 dni (jeśli użyjesz kapusty purpurowej, może to zabrudzić jajecznicę śmiesznym niebieskim kolorem, ale dobrze jest jeść).

Uwagi

* Nuty ryżowe: Musisz ugotować około 1 szklanki suchego ryżu, aby dać wystarczającą ilość tego przepisu; pamiętaj, aby go nie ugotować lub nie przyklei się do patelni. Wolę ryż krótkoziarnisty, ponieważ jest trochę żucia, ale ryż średnioziarnisty lub jaśminowy również zadziała. Możesz użyć świeżo ugotowanego ryżu, jeśli rozprowadzisz go na dużej tacy i ostygnie przez 5 do 10 minut (to daje szansę na wyschnięcie, aby nie wyparowało się na patelni). Dzień po dniu, lodówka ryż jest również świetny. Zetnij wszystkie grudki ryżu, zanim dodasz je do garnka. Kredyt trafia do poważnych zjadaczy za końcówki ryżu!

** Niech jedzenie bezglutenowe: Pamiętaj, aby używać bezglutenowych tamari, a nie zwykłego sosu sojowego.

Zrób to wegańskie: Pomiń jajka i 1 ½ łyżeczki oleju, które z nimi są. Aby uzyskać dodatkowe białko, możesz wymieszać 1 szklankę edamame (w razie potrzeby rozmrożoną) lub porcję mojego chrupiącego pieczonego tofu z gotowanymi warzywami na końcu.

▸ Informacje o wartości odżywczej

Przedstawione informacje są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator żywienia online. Nie należy go traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: